সুস্বাদু নিরামিষ পাতুরী বানানোর পদ্ধতি দেখে নিন একনজরে
শনিবার অনেকেই বাড়িতে নিরামিষ ভোজন করে থাকেন। আর বাঙালীর মধ্যে পাথুরী একটি জনপ্রিয় পদ। তবে যদি নিরামিষ আর পাথুরী একসঙ্গে মিশিয়ে দেওয়া যায় তা অবশ্য মন্দ হয় না! অনেকেএ ইলিশ পাথুরী, ভেটকি পাথুরী খেয়েছেন। তবে আজ একটু অন্যরকম পদ হয়ে যাক! দেখে নিন ‘ নিরামিষ পনির পাথুরী’ বানানোর রেসিপি।
উপকরণ – পনির, সরষে বাটা, নারকেল বাটা, কাজু বাদাম বাটা, সরষের তেল, একটা টমেটো পুড়িয়ে নিয়ে বেটে নেওয়া, চেরা কাঁচা লঙ্কা, নুন, চিনি স্বাদমতো, কয়েকটা কলাপাতা।
পদ্ধতি – একটি পাত্রের মধ্যে প্রথমে পনিরগুলো নিয়ে ভালো করে চটকে নিন। আর কলাপাতা গুলি আগে থেকে গরম করে নিতে হবে। এরপর এক একটি কলাপাতার টুকরো নিয়ে তার মধ্যে পনিরের মিশ্রনটিকে ঢেলে কলা পাতার উপর ভালো করে সর্ষের তেল ও চেরা লঙ্কা দিয়ে কলাপাতা মুড়িয়ে সুতোয় করে বেধে রাখতে হবে। এরপর অন্য একটি পাত্রে সর্ষের থেল ভেজে নিয়ে কলাপাতার মোচা গুলি একেক করে ছাড়তে হবে। দুপিঠ এভাবে ভেজে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ব্যাস তৈরী নিরামিষ পনির পাথুরি।
